Аллергия на крахмал

Аллергия на крахмал, с одной стороны является заболеванием достаточно редким, но с другой – склонность к развитию такой аллергической реакции может стать причиной значительного ограничения диеты. Это обусловлено тем, что крахмал входит в состав многих растений, употребляемых в пищу, хотя, конечно, абсолютными чемпионами по количеству крахмала являются картофель и кукуруза.

Крахмал – это углевод, который в человеческом организме превращается в высокоэффективный источник энергии – глюкозу.

Сенсибилизация организма к крахмалу обычно происходит к концу первого года жизни ребенка – в период введения прикорма.

Если есть подозрения, что ухудшение самочувствия ребенка может быть связано с появлением в его рационе картофеля, необходимо подтвердить диагноз у детского аллерголога, так как крахмал содержится в достаточно больших количествах в самых разных продуктах питания:

• блюда из картофеля (особенно много крахмала в столь любимых детьми чипсах)
• блюда из риса
• крупы: пшеничная и манная
• макаронные изделия
• бобовые (горох, фасоль)
• консервированная кукуруза

Для аллергии на крахмал характерно развитие симптомов некоторое время спустя после употребления опасного продукта в пищу – немедленные реакции при этой форме пищевой аллергии не наблюдаются.

Проявляется аллергия на крахмал такими симптомами:

• кожные высыпания по типу атопического дерматита
• желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, вздутие, нарушения стула)

Аллергия на крахмал обычно проходит годам к 3-м по мере формирования иммунной системы ребенка – во взрослом возрасте это заболевание практически не встречается.

Автор: врач-аллерголог Гришаева Анна Владимировна